Pastel de cebolla con mollejas de pato

 

Ingredientes para personas:

Para la pasta:

  • 1 huevo
  • 250 gr. de mantequilla
  • 500 gr. de harina
  • sal

Para el relleno:

  • 200 gr. de mollejas de pato
  • 6 cebollas
  • surtido de hojas de lechuga
  • 5 huevos
  • 200 gr. de queso mahonés
  • 250 gr. de nata
  • 150 ml. de caldo de pollo
  • aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • mejorana
  • sal
  • pimienta

Método: Para la pasta: Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una pasta blanda y uniforme. Dejarla reposar. Expender la pasta con la ayuda deun rodillo y colocarla en un molde.

En una olla con un poco de aceite, sofreír los ajos laminados. Añadir la cebolla. Quitarles la grasa a las mollejas y trocearlas. Cuando la cebolla esté transparente, añadir las mollejas con el caldo de pollo y la mejorana. Una vez hecho, ponerlo enun bol y mezclarlo con el queso rallado, la nata y los huevos. Salpimentar.

Poner el contenido del bol sobre la pasta y hornear durante unos 35 minutos a 170º C.

Para servir, acompañar de ensalada. Sepuede comer frío o templado.

Receta de Paquita Tomás.

 

 

 

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