Cebollas rellenas de pavo y jamón
 

Ingredientes para 6 personas:

  • 6 cebollas grandes
  • 4 cucharadas de aceite
  • 400 gr. de pechuga de pavo
  • 100 gr. de jamón
  • salvia y tomillo picado
  • 4 rebanadas de pan de molde fresco rallado
  • 300 cc. de nata líquida
  • 200 gr. de queso manchego curado y rallado
  • sal
  • pimienta
  • 1 pellizco de nuez moscada

Método: Pelar las cebollas y blanquearlas (cocerlas) en agua hirviendo. Cortarlas por la mitad en horizontal y sacar la carne del centro con mucho cuidado para que no se rompan las capas exteriores. Dejar dos de estas capas exteriores.

Picar la carne de las cebollas, ablandarla en un poco de aceite hasta que esté transparente. Incorporar a la sartén las pechugas de pavo picadas, rehogar ligeramente. 

Añadir el jamón cortado en tiras finas, el pan rallado y las hierbas aromáticas. Salpimentar. Batir los huevos y mezclar la farsa (relleno). Rellenar con ella las cebollas reservadas. Ponerlas en una fuente de horno engrasada. Hervir la nata líquida para que reduzca y espese. Añadir la mitad del queso rallado, la nuez moscada y salpimentar. Verter la salsa sobre las cebollas y espolvorear con el queso restante. Hornear a 200 C. unos 25 minutos. Servir inmediatamente.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.