Guiso de verduras
 

Ingredientes para 6 personas:

  • 1 1/4 kilos de patatas
  • 2 pimientos verdes
  • perejil
  • 250 gr. de guisantes
  • 250 gr. de zanahorias
  • 500 gr. de tomate,
  • 150 gr. de chorizo
  • 1 diente de ajo
  • vino blanco
  • 1 cebolla
  • 1 1/2 dl. de aceite
  • sal

Método: En una cazuela calentar el aceite y añadir la cebolla picada, el diente de ajo y el chorizo troceado. Cuando esté bien rehogado, añadir los pimientos cortados en dados. Rehogar, añadir el vino blanco,  tapar y cocer.

Agregar las patatas cortadas en trozos, las zanahorias cortadas en dados. Tapar de agua, sazonar y dejar cocer a fuego suave unos 30 minutos. Unos 15 minutos antes de terminar la cocción incorporar los guisantes. Si hiciera falta, añadir un poco de agua templada.

Rectificar de sal y servir bien calientes espolvoreadas de perejil picado en la cazuela de barro en que han sido cocinadas para que mantenga su calor.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.