Imam Bayildi
 

Enviada por "Ioshu"

    Ingredientes para 6 personas:

  • 200 gr. de cebollas,
  • 400 gr. de tomates,
  • 1 diente de ajo,
  • 6 berenjenas grandes,
  • 2 vasos de agua,
  • Aceite y Sal.

Método: Rehogar en una sartén con aceite las cebollas picadas. Añadir los tomates cortados y el ajo. Sazonar.

Por otro lado, remojar en agua caliente las berenjenas, cortarlas a lo largo sin separar las mitades, vaciarlas un poco y rellenarlas con el sofrito anterior.

Colocar las berenjenas en una cazuela de barro, recubrirlas con el resto del sofrito, regarlo con el agua y sazonar. Cocer a fuego suave, regándolo con su propio jugo y removiéndolo una sola vez.

Debe de estar cociendo a fuego suave durante 1 hora. Puede servirse caliente o frío.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.