Gratinado de patatas y quesos suizos
 

Enviada por Pedro Luis

    Ingredientes para 4 personas:

  • gruyère 80 grs,
  • Vacherin de Friburgo 80 grs,
  • Appenzell 80 grs,
  • patatas 400 grs tipo cremoso,
  • crema de leche 35% 2 dl,
  • leche 1 dl,
  • ajo(s) 1 diente(s),
  • nuez moscada,
  • sal y pimienta,
  • cebollino 2 c.s. picadito.

Método: Patatas : evitar las Bintje demasiado arenosas. Elegir un tipo que resulte cremoso al horno o hervidas. Pelarlas y cortarlas en rodajas regulares de 1/2 cm.

Quesos : cortarlos en lonchas de 2 o 3 mm de espesor, idealmente con una cortadora de embutidos.

Mezclar en una taza crema, leche, nuez moscada raspada, sal y pimienta.

Untar fondo y paredes de un plato para hornear con mantequilla. Poner patatas y quesos bien mezclados alternando capas regulares de patatas y quesos. Rociar con las mezcla de crema y leche sazonada e introducir en el horno precalentado a 180- 200° termostato 5 durante 45 minutos.

Al cabo de ese tiempo verificar con la punta de un cuchillo que las patatas estén bien a punto, espolvorear con el cebollino picado y servir con una ensalada de carabineros.

© Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.