Croustade con acelgas
 

Enviada por Marisa

    Ingredientes:

  • 125 g de almendras molidas,
  • 125 g de queso duro de sabor fuerte, rallado,
  • 175 g de pan rallado,
  • 1 cucharadita de tomillo seco,
  • Aceite de oliva virgen extra,
  • 2 cucharadas de aceite,
  • 2 puerros muy picados,
  • 1 pimiento rojo sin semillas, cortado en daditos,
  • 400 g de acelgas,
  • 2 cucharadas de harina,
  • 400 ml de leche semidesnatada,
  • 1 cucharadita de pimentón,
  • 50 g de queso rallado,
  • Sal,
  • Pimienta negra recién molida.

Método: Preparamos la croustade mezclando en un cuenco las almendras, el queso y el pan rallado.

Les añadimos el tomillo y 2 cucharadas de aceite. (Si la mezcla parece seca, añadimos más aceite).

Presionamos la mezcla contra el fondo de una fuente poco honda.

Introducimos en el horno precalentado a 200 C, durante 15 minutos.

Calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva y rehogamos los puerros hasta que estén tiernos.

Añadimos el pimiento rojo y las acelgas. Dejamos hacer unos minutos, hasta que empiecen a ablandarse.

Espolvoreamos con la harina, removemos y dejamos hacer 2 minutos.

Agregamos la leche y el pimentón y llevamos a ebullición sin dejar de remover.

Salpimentamos y dejamos hacer durante 2-3 minutos.

Vertemos el relleno sobre la base y cubrimos con queso rallado.

Introducimos 15 minutos en el horno precalentado a 200 C.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.