Papas saltadas
 

Enviada por : Monica Brull

Esta es una receta no se si vienesa o alemana. En esos países se utiliza etc. plato como guarnición para acompañar salchichas, costillas de cerdo ahumadas, carnes en general, etc.

    Ingredientes para 4 personas:

  • 5 papas entre medianas y grandes.
  • Aprox. 80 gr. de manteca;
  • una cebolla grande;
  • sal y pimienta a gusto.

Método: Se hierven las patatas en su piel. Se las deja entibiar y luego se las pela y corta en rebanadas finas, intentando que no se deshagan mucho.

En una sartén se derrite la manteca, se doran las papas, intentando que algunas de ellas lleguen a formar una costrita. Cuando están casi lista, se abre un hueco en el centro del sartén en el que se echa la cebolla rebanada finamente y luego se tapa con las papas para que con el calor se tiernice. Se va removiendo para que las papas se entremezclen con la cebolla y luego se le agrega sal y pimienta a gusto.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.