Patatas en salsa verde
Enviada por José Luis Polo

    Ingredientes para 6 personas:

  • 1 Cebolla,
  • 1 lata de guisantes Bonduelle de 400 g.
  • 9 patatas hermosas,
  • 1 rama de perejil,
  • Aceite de oliva AOVE,
  • Sal,
  • 6 huevos duros,
  • 1 diente de ajo.

Método: En una cazuela echa un generoso chorro de aceite y sofríe en él la cebolla y el ajo finamente picado. Cuando la cebolla esté transparente, añade las patatas troceadas (cascadas) y el contenido de la lata de guisantes (líquido incluido), echa el perejil picado y cubre las patatas con agua. Deja cocer a fuego medio durante aproximadamente 1/2 hora. El caldo deberá quedar espeso, si no es así, aplasta un par de patatas.

Una vez hechas las patatas, pon encima de ellas los huevos duros pelados y divididos por la mitad. Deja reposar 10 minutos y sirve.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.