Tortita de cardos
 

Enviada por Marisa

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 cardo grande,
  • 80 g de queso parmesano rallado,
  • 150 g de mozzarella,
  • 250 g de yogur,
  • 1 cucharada de harina,
  • El zumo de 1/2 limón,
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra,
  • Sal,
  • Pimienta.

Método: Limpia el cardo, trocéalo y cuécelo en agua con zumo de limón durante 20 minutos.

En un recipiente para horno, untado con el aceite, coloca una capa de cardos, aromatízala con aceite, sal y lonchas de mozzarella y espolvoréala con queso parmesano rallado.

Coloca la siguiente capa de cardos y aromatízala de igual manera, hasta que se terminen los cardos.

En un cuenco mezcla el yogur con la harina y vierte este preparado sobre los cardos. Pon un poco de aceite por encima y espolvorea con parmesano rallado.

Cuece en el horno a 200 durante unos 10 minutos, hasta que en la superficie se forme una costra dorada.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.