Endibias con bechamel
 

Enviada por Anais

    Ingredientes para 4 personas:

  • 8 endibias.
  • 8 lonchas de jamón york.
  • salsa bechamel.
  • queso rallado para gratinar.

Método: Lavamos las endibias y les quitamos por la parte de detrás, con un cuchillo de punta fina, como si fuese un cono para que no amarguen. Se cuecen en agua con sal y una cucharadita de azúcar.

Escurrir bien y darlas una vuelta en una sartén con un poquito de aceite de oliva para que tomen un poquito de color (con cuidadín porque salta).

Se van sacando y cada una de ellas se las envuelve con una loncha de jamón york, como si fuese un rulito y se van colocando en una fuente de horno un poquito separadas.

Hacer una salsa bechamel un poco clara y napar las endibias. Cubrir con queso rallado para gratinar a gusto de cada uno y gratinar al horno unos minutos.

(También las podéis hacer en cazuelitas de barro individuales).

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.