Guiso de Coles de Bruselas

     

    Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gr. de patatas,
  • 750 gr. de coles de Bruselas,
  • 3/4 de litro de agua,
  • 1 cebolla,
  • un pimiento verde,
  • 1/2 Kg. de tomates,
  • albahaca,
  • sal y pimienta.

Método: Hervir las patatas en agua sin quitar la piel.

Limpiar las coles de Bruselas y hacerles un corte en la parte inferior. Cocerlas durante 10 minutos. Escurrirlas.

Pelar y cortar la cebolla en aros finos.

Lavar el pimiento, retirar el tallo y las semillas, cortar en trozos regulares.

Calentar de litro e agua y hervir la cebolla y el pimiento.

Cuando estén blandos, añadir los tomates troceados, las coles y la albahaca. Salpimentar.

Servir con las patatas hervidas, peladas y troceadas.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.