Morusa de pallar
 

    Ingredientes:

  • 1 Kg de pallares,
  • 1/2 cebolla muy finamente picada,
  • 1 taza de leche,
  • aceite vegetal al gusto,
  • 3 huevos duros para decoración,
  • sal y ajos al gusto,
  • 1 cucharadita de anís.

Método: El pallar se remoja un día antes y luego se les pela ( es muy suave). Se pone a sancochar con agua y sal y unos 7-8 granos de anís, se reserva. Se hace un sofrito con el ajos triturado y la cebolla y se le incorpora el pallar, luego de unos 4 minutos se le adiciona la leche y se empieza a batir muy fuertemente hasta hacerse un puré muy espumoso. Se sirve y se pone los huevos duros decorados (tallados/cortados al gusto). Se puede acompañar con arroz o salsa de cebolla.

Buen provecho

Atte Rodolfo Tafur Zevallos

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.