Papa a la Huancaína
 

Enviada por Mónica Salazar

    Ingredientes:

  • 1 kilo de papas sancochadas.
  • 200 gramos de queso fresco.
  • 1/2 taza de leche evaporada.
  • 1/2 cebollita blanca, cortada.
  • 7 ajíes verdes cortados y despepitados.
  • 4 cucharadas de aceite.
  • 1 cucharadita de jugo de limón.
  • sal y pimienta al gusto.

Método: Poner en la licuadora la leche, el ají, la cebolla, el aceite, el jugo del limón y los condimentos. Tapar bien y batir en alta velocidad por 30 segundos. Con el motor en marcha, añadir por la abertura de la tapa, poco a poco el queso fresco y batir 90 segundos mas hasta que todo este cremoso. Bañar las papas con la salsa y adornar con huevos duros y lechuga.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.