Guiso vegetariano
 

Enviada por Gustavo Camarata

    Ingredientes:

  • 1 berenjena grande o 2 medianas peladas y cortadas en cubitos,
  • 2 tomates grandes en cubos,
  • 2 cebollas grandes cortadas en 1/8,
  • 3 dientes de ajo picaditos,
  • 1/2 calabaza o zapallo ancho en cubitos,
  • 3 zapallitos redondos en cubitos,
  • 1 papa grande en cubitos,
  • 1 cda. de margarina o manteca,
  • 1 taza de agua,
  • sal y pimienta a gusto,
  • opcional: queso rallado.

Método: En una cacerola colocar la cucharada de margarina o manteca y cuando se derritió, echarle las cebollas, freírlas un ratito y agregarle la berenjena, los zapallitos, el ajo, la papa, la calabaza, los tomates y el agua.

Salpimentar y revolver para evitar que no se pegue. Cuando la papa y el zapallo estén bien tiernos retirar del fuego y servir en cazuelas.

Si se desea espolvorear con un buen queso rallado.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.