Milanesas de berenjenas bañadas con salsa
 

Enviada por Yayo

    Ingredientes:

  • 2 berenjenas grandes,
  • Cortarlas a lo largo en tajadas finas, ponerlas en un colador con sal, durante 1/2 hora luego enjuagar y dejar escurrir.
  • Batir un poco 3 huevos, agregarle 1 cda de orégano, 1 cdta de sal y si fuera necesario un poco de agua.

Método: Poner en un plato un poco de harina y en otro pan rallado. Pasar cada tajada de berenjena por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado. Una vez terminado este proceso, aceitar bien una asadera y ponerla a calentar un poco en el horno. Una vez caliente, retirar y acomodar las berenjenas, volver a poner en un horno a temperatura moderada e ir controlándolas hasta que estén doradas. En ese momento retirarlas del horno, darlas vuelta y cubrirlas con una salsa de tomates liviana. Las retornamos nuevamente al horno hasta terminar su cocción, unos 10 minutos más. Este plato queda realmente rico.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.