Revuelto de espinacas
 

Enviada por Yayo

    Ingredientes para 2 personas:

  • 250 gr. de Espinacas,
  • 1 Huevo,
  • 3 cucharadas soperas de Pan rallado,
  • 4 dientes de Ajos,
  • 3 hojas de Laurel,
  • 1 cuchara pequeña de Pimentón Colorado,
  • Vinagre,
  • Aceite y Sal.

Método: Poner a hervir con sal las espinacas. Poner en una sartén aceite y freír los dientes de ajos partidos al medio (4). Cuando ya están un poco fritos los dientes, poner a freír 3 hojas de Laurel, que no se quemen. Después de fritos, majarlo todo en el mortero con sal. Poner en ese aceite las espinacas, freírlas. Cuando estén fritas, echarle el pan rallado, moverlo todo hasta que se fría el pan. Echarle el pimentón colorado, freírlo un poco, echarle el majado con agua (1 mortero). Cuando hierva echarle un poco de vinagre. Echarle un huevo y revolver un poco. Cuando se vea que está hecho retirar del fuego y listo para servir

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.