HONGOS CON AJI (CALLAMPAS CON UCHU)
 

    Ingredientes para 5 personas:

  • 250 grs de hongos frescos cogidos en la mañana,
  • Ají 2 unidades,
  • Ajos,
  • aceite,
  • sal y pimienta al gusto.

Método: Límpiese y lávense muy bien los hongos y córtense en forma de pluma. En una olla de barro se pone los ajos, un chorrito de aceite y ají debidamente picado, se aderezan los hongos con la pimienta y se incorporan a la olla, agregar aceite para que se frían, se retiran cuando están tiernos, se sirven calientes acompañados de papas amarillas o huevos duros.

Buen provecho.

Rodolfo Tafur

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