Enviada por Yayo

Ingredientes para 4 personas:

• 4 berenjenas,
• 100 gr. de panceta,
• 1 pechuga de pollo,
• 1 tomate,
• 1 cebolla,
• 2 dientes de ajo.

Método: Se cortan las berenjenas por la mitad en sentido longitudinal Se mondan y se fríen. Se hace el sofrito del pollo, la panceta, e tomate, la cebolla y los dientes de ajo. Una vez sofrito todo, se le agrega la molla de las berenjenas fritas que se rellenan una vez que se pase esta mezcla por una trituradora. Se gratinan en el horno durante 10 minutos.