Enviada por Evelyn Martínez

Ingredientes para 4 porciones:

• 320 gramos de queso de cabra,
• 1 papa blanca,
• 4 dientes de ajo grandes,
• 1/2 cucharadita de sal,
• 2/3 taza de aceite de oliva.

Método: Cuece los ajos y la papa para hacerlos puré. En un tazón mezcla el puré de ajo y papa con el queso de cabra. Sazónalo con sal al gusto. Mientras bates el puré, añade haciendo un hilito el aceite de oliva. Debes conseguir que quede con la consistencia suave y espumosa. Sirve a temperatura ambiente, montando sobre pan de caja recién tostado. Esta mezcla debe conservarse en refrigeración, aunque tiende a volverse un poco dura, pero si la vas a servir de inmediato, deja a temperatura ambiente y bate.