Picante de ñabus
 

Enviada por Rodolfo Tafur Cevallos

    Ingredientes:

  • 1/2 atado de ñabus,
  • 1 cabeza de cebolla chica,
  • 1 cucharadita de ajos,
  • 1/2 kilo de papas,
  • ají al gusto(preferentemente amarillo molido).

Método: En una olla con aceite freír la cebolla picada en cuadraditos y el ajo, ají y un poco de sal.

Lavar bien las hojas de ñabus, darle un pequeño hervor y escurrirlos y picarlas, luego formar unas pelotitas con las hojas del ñabus, ponerlo en el aderezo.

Sancochar las papas y cortarlas en cuadraditos.

Unir la papa con el ñabus y el aderezo.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.