Pastel de puerros
 

Enviada por Gloria y Domingo

    Ingredientes:

  • 250 gramos de puerros,
  • 3 huevos,
  • 50 gramos de miga de pan,
  • leche,
  • 1 paquete pequeño de nata líquida,
  • Sal.

Método: Se cuecen los puerros, se escurren y se trituran en la batidora (es importante que no sean muy fibrosos, si lo son pásalos por un pasapurés para eliminar las hebras), se añade la miga de pan mojada en leche y se sigue batiendo. A continuación se incorporan los huevos y después la nata líquida.

Las recetas clásicas te dicen que viertas esta mezcla en un molde untado de mantequilla y se cueza en el horno, al baño maría, durante una hora.

Pero a mí esto me resulta muy engorroso, así que lo sustituyo por el microondas. Hace mucho tiempo que no lo hago y no recuerdo los tiempos exactos. Pero podría ser 15-20 minutos a 650 watios. Lo mejor es hacerlo a ojo porque cada microondas es un mundo. Se tiene primero unos 10 minutos y luego se va echando un vistazo cada dos o tres minutos hasta que esté hecho sin que se quede seco.

La única desventaja del microondas es que no queda doradito, pero esto se puede solucionar metiéndole un par de minutos a gratinar o cubriéndole de lechuguita o similares. En muchas recetas he leído que se acompaña de bechamel, pero yo, al ser una mayonesa-adicta, utilizo esta última salsa.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.