Calabacines rellenos de champiñones
 

Enviada por Bea

    Ingredientes ( las cantidades dependen del nș de calabacines que empleéis y al gusto de cada uno):

  • Calabacines redondos ( yo lo he hecho con estos, los alargados también sirven),
  • Champiñones,
  • Cebolla,
  • Piñones,
  • Mantequilla,
  • sal,
  • nuez moscada,
  • Estragón,
  • Queso rallado.

Método: Partes los calabacines por la mitad y los vacías con una cucharita, el contenido lo picas muy bien y lo pones en un bol en el que añades los champiñones también muy picados, un poco de cebolla picada y los piñones. Añades un par de cucharaditas de mantequilla y con las manos mezclas todo hasta que queda una pasteta ligada con la que rellenaras los calabacines. A los "cuencos" de los calabacines previamente les habrás puesto una pizca de sal, el estragón y la nuez moscada. Una vez rellenos al horno hasta que estén hechos, los sacas, espolvoreas con queso rallado y gratinas hasta que este doradito. Son muy buenos yo los he hecho como guarnición de un par de bistecs de ternera.

© Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.