Enviada por Evelyn Martínez

Ingredientes:

• 4 chiles poblanos,
• 400 gramos de carne molida,
• 1 papa cortada en cuadritos,
• 2 dientes de ajo picados,
• 1/2 pieza de cebolla picada,
• 1 zanahoria cortada en cuadritos,
• 1 hoja de laurel,
• 1 tomate cortado en cuadritos,
• 2 huevos,
• 1 taza de harina,
• Aceite (el necesario),
• Sal y caldo de pollo granulado al gusto.

Método: Dora un poco la carne y agrégale la zanahoria, la papa, el ajo, el laurel y la cebolla; sazona con sal y caldo de pollo granulado al gusto. Ya que todo esté cocido incorpórale el tomate y deja en el fuego un par de minutos más; deja enfriar. Aparte, asa los chiles sobre fuego directo, espolvoréales sal, retírales la piel y las semillas: hazles una incisión y rellénalos. Bate las claras a punto de turrón y añádeles las yemas. Pasa los chiles por el harina, luego por el huevo y, después, fríelos en aceite caliente. Sirve estos chiles acompañándolos con arroz y frijoles.