Hojas de berza rellenas en salsa
 

Enviada por Juan Celaya

    Ingredientes:

  • Hojas del exterior de la berza,
  • arroz blanco cocido,
  • 1 cebolla,
  • 1 zanahoria,
  • 1/2 puerro la parte blanca,
  • 1/2 kg. de carne de cerdo picada,
  •  
  • 1/2 kg. de carne de ternera picada,
  • aceite,
  • salsa de soja,
  • sal,
  • pimienta blanca,
  • aceite,
  • harina,
  • huevo.
  • Salsa:

  • 1 lata de pimientos rojos (si son del piquillo mejor),
  • 1 brik de nata para cocinar 200 gr.,
  • cebolla,
  • sal,
  • aceite.

Método: Limpiaremos muy bien las hojas de la berza, pondremos en una cazuela agua con sal y aceite, la pondremos en el fuego y cuando comience a hervir, añadimos con mucho cuidado, las hojas de la berza, una a una, y las dejaremos unos cinco minutos, según la dureza de la berza, tienen que estar blanda pero no demasiado, (al dente), las sacaremos y las pondremos en un trapo y las secaremos un poco.

Parece un tostón pero es fácil y rápido.

Pondremos en una sartén la cebolla, zanahoria y el puerro en una sartén con aceite, cortados en juliana, y dejaremos que se hagan muy poco a poco. Cuando todo este pochado, añadiremos las dos clases de carne salpimentadas, cuando este la carne hecha añadimos el arroz cocido y salsa de soja liquida.

En cada centro de cada hoja de berza pondremos un poco de la mezcla anterior y haremos unos paquetes con cada una.

Las pasaremos por harina y huevo partido, las freiremos en aceite, y las pondremos en una cazuela.

Salsa: Picamos la cebolla y la pondremos a rehogar en aceite, cuando este bien rehogada añadimos por pimientos rojos y sal. Lo dejaremos hasta que los pimientos estén bien hechos, y entonces añadimos la nata. Lo dejaremos 5 minutos mas y lo pasaremos por una batidora.

La salsa la añadimos a la cazuela con las hojas de berza y las pondremos al fuego tres minutos mas.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.