Patatas en salsa verde
 

Enviada por Esther Pérez Solsona

    Ingredientes para 4 personas:

  • 700 gr. de patatas,
  • aceite, de oliva,
  • sal,
  • 300 gr. de almejas,
  • 2 ajos,
  • 1 cebolleta,
  • 1 cuch. de harina,
  • perejil picado,
  • huevo batido,
  • 1 vaso de caldo de pescado o agua,
  • 1 plato de harina.

Método: Pelar las patatas y cortarlas en lonchas de 2 cm. de espesor. Sazonar . Pasarlas por harina y huevo y freírlas a fuego muy lento. Picar la cebolla y el ajo y ponerlos a sofreír en una cazuela con aceite. Cuando esté sofrito, añadir las almejas y cuando se abran, la cucharada de harina. Remover bien, agregar las patatas y el perejil picado y echar el vaso de caldo. Probar de sal y dejar cocer a fuego lento hasta que estén listas, unos 3 o 4 minutos a partir de que empiece a hervir.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.