Enviada por Amaya Vélez, Zaragoza

Ingredientes:

• Obleas para empanadillas,
• 150 gr. de champiñones,
• 1 pimiento verde,
• 50 gr. de sofito de tomate,
• 1 ajo,
• Perejil,
• sal,
• Aceite para freír.

Método: Freír el pimiento verde en tiras muy finas una vez que se haya limpiado de pepitas por su interior. Limpiar los champiñones y freírlos con el ajo, sal y perejil lentamente en el aceite que nos ha quedado de freír el pimiento. Unir ambas frituras y añadirle el sofrito de tomate, cerrar las empanadillas y freírlas en abundante aceite muy caliente.