Empanadillas de champiñón y pimientos
 

Enviada por Amaya Vélez, Zaragoza

    Ingredientes:

  • Obleas para empanadillas,
  • 150 gr. de champiñones,
  • 1 pimiento verde,
  • 50 gr. de sofito de tomate,
  • 1 ajo,
  • Perejil,
  • sal,
  • Aceite para freír.

Método: Freír el pimiento verde en tiras muy finas una vez que se haya limpiado de pepitas por su interior. Limpiar los champiñones y freírlos con el ajo, sal y perejil lentamente en el aceite que nos ha quedado de freír el pimiento. Unir ambas frituras y añadirle el sofrito de tomate, cerrar las empanadillas y freírlas en abundante aceite muy caliente.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.