Hamburguesas de arroz y espinacas
 

Enviada por Tatiana Suárez Losada

    Ingredientes:

  • 225 g. de arroz blanco (cocido o hecho en la olla),
  • 350 g. de hojas de espinaca,
  • 1/2 pimiento rojo,
  • 100 g. de queso Cheddar rallado,
  • 1 huevo,
  • 1 pizca de nuez moscada,
  • 60 g. de queso parmesano rallado,
  • pan rallado,
  • aceite para freír.

Método: 1) En una sartén, saltear las hojas de espinaca lavadas y cortadas muy pequeñas, añadir el pimiento picado en dados pequeños y rehogar brevemente. Incorporar el arroz blanco, el huevo batido, la nuez moscada y el queso Cheddar. Mezclar bien y retirar del fuego.

2) Formar hamburguesas con la mezcla. Mezclar el pan rallado y el parmesano y empanar las hamburguesas.

3) Freír en aceite bien caliente hasta que estén doradas y ligeramente crujientes en la superficie.

4) Servir acompañado de ensalada o de salsa de tomate.

NOTA: Yo utilizo espinacas congeladas que saco un rato antes del congelador y pico fácilmente con un cuchillo grande. A falta de queso Cheddar, se puede utilizar queso en lonchas o cualquier otro que funda bien. Supongo que el arroz se puede mezclar con otras verduras, como guisantes, maíz, etc.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.