Tirabeques con huevo
 

Enviada por Marisa Beato

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1/2 kilo de tirabeques,
  • dos chalotas o una cebolla,
  • 1 huevo por persona,
  • aceite.

Método: Lavar la verdura y quitarle las hebras . Partirlas a la mitad. Cortar la chalota o la cebolla fina y pocharla en una cacerola con tapa, en aceite de oliva ,a fuego suave. Añadir los tirabeques y salar. Tapar la cacerola y dejar hacer , sin añadir nada de líquido, durante unos diez o quince minutos. Han de quedar crujientes. Añadir los huevos , remover bien hasta que cuajen a vuestro gusto y servir.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.