Latkes de papa
 

Enviada por Erika

    Ingredientes para 6 porciones:

  • Azúcar (opcional),
  • Aceite,
  • Pimienta 1 pizca,
  • Harina 0.25 taza,
  • Cebolla 0.5 unidad opcional,
  • Papas 4 unidades,
  • Huevo 1 unidad revisado, sin restos de sangre,
  • Sal 1 cucharadita al ras o un poquito menos.

Método: Rallar las papas, peladas, con el rallador grueso.

Escurrir bien, retirando todo el excedente de líquido, si fuera necesario utilizar papel de cocina para que quede bien seco.
Si se quiere agregar la cebolla, picarla finamente.

Mezclar todos los ingredientes (sin el azúcar). Tomar porciones con una cuchara y freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.

Retirar, escurrir y espolvorear con azúcar. Servir calientes acompañando platos de carnes.

Observaciones y trucos: Espolvorearlos con azúcar es una costumbre de origen polaco. Otras opciones son acompañarlos de crema ácida o puré de manzanas.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.