Espinacas con anchoas
 

Enviada por "interdelicatessen"

    Ingredientes para 6 personas:

  • 2 kg. de espinacas preparadas, blanqueadas 1 minuto, exprimidas y picadas,
  • 3 cucharadas de aceite de oliva,
  • 1 diente de ajo picado,
  • 8 filetes de anchoas en aceite,
  • 30 g. de piñones,
  • 50 g. de pasas partidas por la mitad,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Calentar el aceite en una sartén y añadir el ajo y las anchoas. A continuación, incorporar las espinacas, los piñones y las pasas. Sazonar con sal y pimienta, mezclar y cocer de 15 a 20 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.

Vinos recomendados: Para este plato, Interdelicatessen le sugiere acompañarlo con un vino fino o amontillado de Jerez.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.