Enviada por Emilio Saliva

Ingredientes:

• 2 kg de zapallito coreano o calabacín,
• 1/2 kg de cebolla blanca,
• sal a gusto,
• Queso cremoso o port salut 250 gr.
• aceite de girasol 1 cda. o rocío vegetal cant. nec.

Método: Pelar los calabacines y cortarlo en cubos medianos (desechar las semillas), reservar. Aparte pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Precalentar una olla mediana o grande agregar el aceite o rocío vegetal y rehogar por 5' la cebolla, luego incorporar el calabacín y cocinar a fuego lento hasta que éste se halla ablandado por completo( unos 25' aprox.), revolver con una cuchara de madera hasta formar un puré y agregar el queso cortado en cubos, apagar el fuego, servir caliente.