Zanahorias a la parmesana

     

    Ingredientes para 4 personas:

  • 600 gr. de zanahorias,
  • 50 gr. de queso rallado parmesano,
  • 1 cucharadita de albahaca picada,
  • 1 limón,
  • aciete,
  • sal.

Método: Raspar las zanahorias y ponerlas en una olla con agua hirviendo y sal. Rociar con el zumo del limón y cocer durante 15 minutos a fuego medio. Escurrirlas y dejarlas enfriar. Cortarlas en rodajas en sentido diagonal. En una sartén, calentar 1 vaso de aceite y añadir las zanahorias. Saltearlas 5 minutos. Escurrir casi todo el aceite. Añadir el queso rallado y cocer 2 minutos más. Espolvorear con la albahaca picada.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.