Virutas de espárragos frescos
 

Enviada por Asador Mediavilla

Sangúesa, Navarra

    Ingredientes:

  • Espárragos frescos,
  • foie de pato,
  • uvas naturales,
  • pan de nueces.

Método: Se cortan los espárragos en laminas muy finas y se escaldan un poco. Se colocan en una bandeja con azúcar, aceite, sal y se asan. Se toma un trocito de foie se salpimienta y se le da una vuelta por la sartén. Se envuelve en las virutas de espárrago el foie y se coloca sobre el pan de nueces y se riega con la salsa de uvas.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.