Verduras encurtidas (2)
 

    Ingredientes:

  • ramitos de coliflor,
  • judias verdes,
  • cebollitas,
  • fondos de alcachofa,
  • palitos de zanahoria,
  • coles de bruselas,
  • champiñones enteros,
  • pimientos verdes y rojos en tiras,
  • 1 litro de vinagre blanco,
  • 1 dl. de aceite de oliva,
  • 100 gr. de sal,
  • 100 gr. de azúcar,
  • granos de pimienta o cilantro.

Método: Blanquear cada verdura por separado en agua salada hirviente, e irla colocando por capas en grandes tarros con tapadera de rosca. Añadir unos granos de pimienta o cilantro si se quiere. Hervir el vinagre, el aceite, la sal y el azúcar. Rellenar los tarros. Dejarlo enfriar y cerrar.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.