Verduras encurtidas (1)
 

    Ingredientes:

  • 225 gr. de zanahoria pelada,
  • 450 gr. de nabos pelados,
  • 225 gr. de col,
  • 2 chiles,
  • salmuera (poner agua y sal hasta que un huevo crudo flote),
  • 50 gr. de sal,
  • 2.3 L. de agua,
  • 75 ml. de jerez seco,
  • 75 gr. de azúcar,
  • 2 cucharadas de ajo picadito.

Método: Una vez que tenemos las verduras limpias y peladas. Las cortaremos en bastoncitos.

Prepararmos la salmuera dejando que se disuelvan todos los ingredientes.

Y poner las verduras en un frasco de cristal cubriéndolas con la salmuera.

Dejar reposar en la nevera durante 4 días y ya están listas para ser utilizadas.

Para su utilización solo tendrán que ser pasadas por agua fresca y se pueden consumir como una crudite o como acompañamiento de platos fríos.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.