Verduras con bechamel
 

    Ingredientes para 6 personas:

  • 1 coliflor pequeña,
  • 1/2 Kg. de brécol,
  • 1/2 litro de leche,
  • 1/2 litro de nata,
  • 1 cucharada de mantequilla,
  • 1 cucharada de harina,
  • 1 latita de anchoas,
  • 1 huevo,
  • sal.

Método: Separar los ramitos de la coliflor y del brécol, dejándolos más o menos del mismo tamaño. Lavarlos con cuidado de que no se rompan. Poner dos cazuelas con agua y sal. Cocer en ellas las verduras por separado. Escurrirlas y colocarlas en una fuente untada con mantequilla. Con la mantequilla y la harina puesta en un cazo, hacer una bechamel clarita. Poner el huevo a cocer, enfriarlo y pelarlo. Picarlo finito. Escurrir la lata de anchoas y picarlas muy finitas. Cubrir las verduras con la salsa bechamel y poner al horno para que se caliente sin que llegue a gratinarse, espolvorear con el huevo duro y las anchoas picadas. Servir bien caliente.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.