Verduras al azafrán
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 800 gr. de guisantes,
  • 500 gr. de patatas,
  • 2 dientes de ajo,
  • 1 cebolla,
  • 3 cucharadas de aceite,
  • 1/4 de litro de caldo de verduras,
  • 1 sobrecito de azafrán,
  • 1 ramillete de hierbas aromáticas,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Desgranar los guisantes y lavarlos. Pelar las patatas. Picar la cebolla y rehogarla con aceite. Añadir las patatas, removerlas. Dejarlas rehogar durante 5 minutos. agregar los guisantes, el ajo pelado y aplastado y el ramillete de hierbas. Taparlo y dejar cocer a fuego lento. Calentar el caldo en el que se diluirá el sobrecito de azafrán. Verterlo sobre las verduras. Rectificar de sal y pimienta. Subir el fuego y dejarlo hervir hasta que las patatas estén cocidas.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.