Tris del huerto
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr. de cebollinos o escalonias,
  • 500 gr. de zanahorias nuevas,
  • 100 gr. de aceitunas negras sin hueso,
  • mantequilla,
  • azúcar,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Cortar las zanahorias en trozos de 3 ó 4 cm. y cocerlos con agua y sal, en otra cacerola, pelar los cebollinos y ponerlos en una cacerola cubiertos con agua y un poco de sal. Cocer durante 20 minutos. Escurrir todo. Fundir la mantequilla en una sartén, añadir los cebollinos y las zanahorias, espolvorear con azúcar, pimienta molida y sal, agregar las aceituna y saltearlo todo. Dejarlo cocer a fuego lento durante 10 minutos.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.