Tomates rellenos de puré de patata
 

    Ingredientes para 4 personas:

    Calorías por persona=94,375.

  • 4 tomates de 150 gr. cada uno,
  • 4 patatas de 75 gr. cada una cocidas con su piel y peladas,
  • sal,
  • pimienta,
  • nuez moscada,
  • 50 ml. de leche.

Método: Cortar la parte superior de los tomates, reservarla para que sirva de tapadera. Vaciar los tomates y sazonar y reservar boca abajo para que escurran. Hacer un puré con la patata aplastándola con un tenedor, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, añadir la leche y mezclar todo hasta formar una masa homogénea. Rellenar los tomates, taparlos con la tapadera que tenemos reservada y colocarlos en una fuente para horno. Hornear durante 30 minutos.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.