Tomates rellenos (2)
 

Enviada por Vicky Burbank

    Ingredientes:

  • 200 gr. de Filete de Pescado picado,
  • 300 gr. de Camaron y picado; (si son pequeños no los pique),
  • 6 tomates manzanos,
  • 1/3 taza cebolla finamente picada,
  • 2 Dientes de Ajo picado,
  • 1 Taza de Apio (Celery) picadito,
  • 1 Cucharada de Aceite de Oliva,
  • 1 Cucharadita de Pimienta,
  • 1 Cucharadita de Sal,
  • Cucharadita de hierbas mixtas finamente picadas (Cilantro, Perejil, Albahaca, Orégano etc. al gusto),
  • 1/4 taza de Crema Espesa,
  • 3/4 Taza Mayonesa (puede ser menos, al gusto).

Método: Mezcle el aceite con la sal y, pimienta y las hierbas.

Corte una tapa a los tomates y ahuéquelos. úntelos por dentro y por fuera con la mezcla anterior.

Sofría la cebolla, ajo, apio hasta que ablanden; añada el pescado y los camarones y cocínelo apenas hasta que el pescado y los camarones cambien de color, (no lo sobrecocine: el camarón se pone como un chicle). Mezcle la Mayonesa y la crema; añada a la mezcla anterior.

Rellene los tomates, sirva sobre las hojas de lechuga.

No desperdicien la pulpa de los tomates, hagan sopa o salsa.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.