Tarta de puerros
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 175 gr. de harina,
  • 75 gr. de fécula de maíz,
  • 5 huevos,
  • 125 gr. de mantequilla,
  • 1 Kg. de puerros,
  • 1 vaso de leche,
  • 50 gr. de queso rallado,
  • sal.

Método: Hacer la masa con la harina, la fécula la sal, 3 huevos y 75 gr. de mantequilla. Amasarlo bien. Dejar lo reposar en un lugar frío durante 30 minutos. Forrar un molde engrasado y ponerlo al horno hasta que se dore. Por otro lado, fondear los puerros cortados finos con mantequilla, sin que tomen color. En un bol, mezclar 2 yemas de huevo, el queso rallado, la leche o nata y un poco de sal. Mezclarlo bien y añadir los puerros. Poner la mezcla dentro de la masa, sin desmoldarla y cocer hasta que el relleno esté cocido. Se sabe si pinchándolo con un palillo, éste, sale seco. Desmoldarlo y servir caliente.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.