Tarta de espinacas (2)
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • una lámina de 250 gr. de hojaldre congelado,
  • 50 gr. de espinacas,
  • 1 cebolla,
  • harina,
  • 1 diente de ajo,
  • 1/4 de litro de leche,
  • 50 gr. de queso rallado,
  • 200 gr. de requesón,
  • 2 huevos,
  • mantequilla,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Descongelar el hojaldre a temperatura ambiente. Cocer las espinacas con agua y un poco de sal. Escurrirlas y picarlas. Picar el ajo y la cebolla, rehogar la cebolla con el ajo, agregar las espinacas, remover y sazonar. En un cazo, poner la mantequilla, fundirla y añadir 30 gr. de harina, dorarla removiendo constantemente. Añadir la leche, sin parar de remover, y dejar que hierva unos minutos. Dejar entibiar un poco y añadir las espinacas, 1 yema de huevo, el requesón desmigado, mezclar. Batir la clara a punto de nieve y mezclar con la preparación anterior.

Engrasar un molde, estirar la masa de hojaldre y forrar el molde. Poner la mezcla encima y con la masa sobrante formar unos adornos encima. Pintar los adornos con huevo batido y hornear a 200 C. durante 45 minutos.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.