Tarta de espinacas (1)
 

    Ingredientes:

  • 1 bloque de 250 gr. de hojaldre congelado,
  • 50 gr. de espinacas,
  • 1 cebolla,
  • harina,
  • 1 diente de ajo,
  • 1/4 de litro de leche,
  • 50 gr. de queso rallado,
  • 200 gr. de requesón,
  • 2 huevos,
  • manteuqilla,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Descongelar el bloque de hojaldre a temperatura ambiente. Limpiar las espinacas y cocerlas con u n poco de agua y sal. Escurrirlas y picarlas muy bien. Rehogarlas con la cebolla y el ajo picado y en un poco de aceite. Fundir en un cazo 30 gr. de mantequilla y añadir 30 gr. de harina. Diluir con la leche caliente, sazonar con sal y pimienta y dejar espesar la bechamel durante 10 minutos. Dejar templar a mezclarlo todo. Añadir, por último, una clara montada a punto de nieve. Forrar un molde con el hojaldre estirado. Colocar encima la mezcla y con la pasta sobrante hacer una rejilla para tapar la tarta. Pintar la rejilla con yema de huevo. Hornear a 200 C. durante unos 45 minutos.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.