Tarta con cebolla
 

Enviada por L. Ungo

    Ingredientes para cuatro personas:

  • 200 g de hojaldre que se puede comprar en una pastelería o en otro establecimiento congelado.
  • 4 cebollas1 lata de anchoas.
  • 10 o 12 aceitunas negras tipo perla.
  • 1 diente de ajo.
  • Romero en rama,
  • Aceite, sal y pimienta.

Método: Se le quitan las hojas de fuera a las cebollas y se filetean en trozos finos. Se pone una sartén al fuego con aceite y se coloca en ellas la cebolla dejando que se poche un poco. Durante este proceso se salpimientan al gusto de cada uno, se le añade un poco de agua y se dejan cocer tapadas y a poco fuego durante un rato de un cuarto de hora. El rato dependerá de la textura que deseemos para la cebolla. Picamos los ajos muy finamente y lo mismo las hojas del romero que por añadirlas a la cebolla deberá estar muy fino y luego un poco picado en el mortero con el ajo. Se le agrega a las cebollas y se remueve bien para mezclar los sabores. La masa de hojaldre se estira con el rodillo par conseguir una lamina que tenga consistencia y permita forrar con ella un molde redondo y bajo. Si es de los que se pueden abrir mucho mejor. Se recorta el hojaldre sobrante pero dejando un trozo para poder hacerle un borde a la tarta. Se pincha el fondo con un tenedor y se vierte dentro de la masa así preparada, la cebolla que hemos cocinado. A continuación se le ponen por encima las aceitunas y los filetes de anchoa, se riega con un chorrito de aceite y se coloca en el horno precalentado a 200 hasta que la masa de hojaldre quede en su punto. Se saca y se puede servir caliente o dejar reposar un rato. Las anchoas se pueden servir enteras o troceadas.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.