Tamalitos de elote
 

    Ingredientes para aproximadamente 16 tamales:

  • 6 elotes sazones, cocidos,
  • 1/4 taza de mantequilla,
  • 1/4 cucharadita de sal,
  • 1/8 cucharadita de azúcar,
  • 1/8 cucharadita de chile picante.

Método: Se rallan los elotes (o sea, se desgranan), se les agrega mantequilla derretida, sal, azúcar, y chile picante. Si está muy aguado, se hace espesar con una cucharada de harina o dos. Se coloca la masa en las hojas del elote, se envuelven bien, se amarran y se ponen a hervir en agua bien caliente por una media hora.

El tamaño del que deben quedar es aprox de 15 X 4 X 2 cm.

Personalmente los como sin chile.

Elote: choclo, mazorca de maíz.

La tuza es la hoja que envuelve al elote solo que ya seca (o sea, no verde).

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.