Succotash (plato de los indios americanos)
 

Enviada por Tatiana Suárez Losada

    Ingredientes para 4 personas:

  • 4 tazas de granos de maíz,
  • 2 tazas de alubias blancas al natural (de frasco),
  • 4 lonchas de beicon ahumado,
  • 1 taza de cebolla picada,
  • 2 tazas de leche,
  • 1/2 taza de nata líquida,
  • 1 cucharada de aceite de oliva,
  • sal,
  • pimienta negra recién molida,
  • pimienta de Cayena
  • y perejil.

Método: 1) Freír el bacon cortado en tiritas en el aceite hasta que esté crujiente. Reservar al calor.

2) En la grasa de fritura del beicon, rehogar la cebolla y añadir el maíz y 1 taza de leche. Llevar a ebullición, añadir la otra taza de leche y las alubias y volver a cocer.

3) Incorporar la nata y sazonar al gusto, hirviendo unos minutos.

Decorar con el beicon y el perejil.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.