Strudel de verduras
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 250 gr. de hojaldre congelado,
  • 300 gr. de patatas,
  • 200 gr. de zanahorias,
  • 200 gr. de guisantes,
  • 300 gr. de acelgas,
  • 50 gr. de queso rallado,
  • 2 huevos,
  • 1/2 vaso de nata,
  • 150 gr. de jamón cocido,
  • ssal,
  • pimienta.

Método: Descongelar la masa de hojaldre a temperatura ambiente. Lavar todas las verduras. Cortar la zanahoria y patatas en daditos. Cocer en abundante agua ligeramente salada las zanahorias, las patatas y los guisantes. Por separado, cocer las acelgas. Cuando las verduras estén cocidas, escurrirlas bien y picar las acelgas. En una cazuela, fundir 100 gr. de mantequilla, agregar las verduras y sofreír durante algunos instantes. Agregar la nata. Dejarlo cocer a fuego lento hasta obtener una salsa espesa. Rectificar de sal y pimienta. Agregar el queso y 2 yemas, removerlo. Estirar la masa de hojaldre con el rodillo hasta que tenga pocos milímetros de espesor. Colocar la el rellano dentro y enrollarlo, cerrando muy bien los bordes, mojándolos con un poco de agua. Colocar el strudel en una fuente para horno engrasada. Pintarlo con huevo batido por encima y hornearlos a 180 C. durante unos 30 minutos. Servir caliente.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.