Setas gratinadas
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Kg. de setas,
  • 100 cc. (1/2 vaso) de vino blanco,
  • 6 cucharadas de aceite,
  • 2 cucharadas de perejil picado,
  • 4 cucharadas de pan rallado,
  • 2 cebollitas tiernas,
  • 1 pastilla de caldo de pollo,
  • sal.

Método: Cortar los rabos de las setas, limpiarlas y lavarlas rápidamente con agua fría. Saltearlas en un poco de aceite y colocarlas boca arriba, en una fuente de horno untada con aceite. Sazonarlas con sal. Picar los rabos y mezclarlos con las cebollas ralladas y el perejil. Rellenar las setas con esta preparación y verter por encima el vino y un caldo preparado con la pastilla en agua caliente. Se puede usar caldo de carne natural. Espolvorear cada seta con un poco de pan rallado y cocerlas al horno durante 10 minutos a 200 C.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.