Rollo de puré de patatas relleno
 

    Ingredientes:

  • 1 kg. de patatas,
  • 150 gr. de atún en conserva,
  • 1 lata de tomate frito o hecho por ti,
  • 2 huevos,
  • 100 gr. de aceitunas,
  • 1 lata de pimiento morrón,
  • lechuga,
  • mayonesa,
  • sal.

Método: Hervir las patatas enteras, hervir los huevos.

Hacer un puré con las patatas hervidas y peladas aplastándolas con tenedor (con batidora no queda muy bien). Extender en capa de un centímetro o dos sobre un trapo de cocina limpio y húmedo.

Pelar y trocear los huevos y añadir al atún que hemos desmigado un poco, trocear parte del pimiento morrón y reservar unas tiras para decorar.

Colocar sobre la capa de patata, una capa de tomate frito y en el centro se coloca todos los elementos troceados. Ayudándose de la servilleta se enrolla como "un brazo de gitano". se coloca en una fuente dónde hemos puesto la lechuga cortada a tiras con tijeras, se cubre el rollo de mayonesa, se adorna con aceitunas y pimiento.

Guardar en la nevera hasta la hora de comer.

Las medidas son un poco a ojo.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.