Rajas con queso
 

Enviada por Luz Elena Durán

    Ingredientes para 10 personas:

  • 5 cucharadas de aceite de maíz,
  • 3 cebollas medianas cortadas en plumita,
  • 20 chilacas asadas, peladas, despepitadas y cortadas en rajas,
  • 5 Tomates pelados, despepitados y cortados en cuadritos,
  • caldo de pollo en polvo al gusto,
  • sal al gusto,
  • litro de crema,
  • lata grande de leche evaporada,
  • lata de media crema,
  • kilo de queso Chihuahua cortado en cuadritos.

Método: En el aceite caliente se acitrona la cebolla, se añade la chilaca, se sofríe unos segundos. Se añade el jitomate, el caldo de pollo en polvo y sal al gusto; se deja sazonar durante dos minutos, luego se añade la crema, la leche y la media crema y se deja hervir a fuego lento durante unos minutos. Ya para servirse se añade el queso y se deja reposar unos minutos hasta que se derrita.

Presentación: Se sirven en cazuelitas de barro o de metal individuales, se acompañan con tortillas de harina o de maíz.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.